新聞資訊

新聞資訊

您現在所在的位置:首頁 > 新聞資訊 > 新聞列表

如何選擇一家正規的,有經驗,有實力的廠家是你做串串香行業的一個的一個起點

風行全國的 簽霸王串串香底料哪里好?

近幾年串串香火鍋在餐飲市場做的風生水起,市面上涌現出一大批串串香底料批發商,但是資質和實力參差不齊,很容易讓客戶一旦選擇合作以后就陷入了比較被動的場面。所以如何選擇一家正規的,有經驗,有實力的廠家是你做串串香行業的一個的一個起點。
一:每個廠家都會有樣品的使用裝供客戶試味,你可以先購買樣品的試用裝,先試試味道,味道好不好這才是關鍵,一切都是以為味道為基礎;
二:試用裝到手了首先要學會觀察識別底料的品質好壞,首先最重要的就是鑒別底料品質的好壞。
1、優質的牛油底料:牛油是火鍋底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形,有一定硬度,表面有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味,不含任何色素。合格的串串香火鍋底料會隨氣溫變化,產生硬度的變化,一般是冬天硬、夏天軟。2、劣質的底料:生產火鍋底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含石蠟的則非常干澀。
三:學會品嘗
1、無刺喉感
一般成都火鍋以辣和香為主,但是如果火鍋料選擇不當,就會使喉嚨的刺激感增強,會使喉嚨產生不適感,尤其對于幼兒來說影響較大。但是成都寬味食品有限公司生產的牛油底料口碑好,對于喉嚨無任何刺激感,雖然可做到中辣和麻辣,但是無刺喉感。
2、選料豐富
受歡迎的牛油串串香底料的配料有多種,比如花椒、料酒、冰糖、味精、胡椒、甘崧,它的選料豐富,各種調料與主料之間配合得當,所以湯汁的適應性好,而且不會影響湯汁口感,這也是牛油串串香底料的重要特點。
3、用料量少
由于火鍋底料牛油經過了高度濃縮,但并未減少材料用量。通過高度濃縮后的火鍋底料只需要少量添加即可,同樣量的底湯可節省20%到50%的料量,尤其對于較大型的餐飲企業來說,使用該種火鍋料更佳。
4、湯汁損耗低
一些火鍋需要持續的加入清水,但是如果湯汁的損耗率過高便會使底料的香濃度逐漸下降,或者氣味及香味等發生變化影響口感。而成都寬味食品有限公司生產的火鍋底料牛油的穩定性強,湯汁的損耗率較低,單次加入后持續加水對口感的影響較小。
 
四:串串香火鍋底料的味道?;疱伒奈兜啦攀腔疱伒琢虾鸵粋€火鍋店的靈魂,火鍋店地址選的好,裝修的大氣干凈,或者說你的促銷活動很多,服務到位等都能吸引到客人進店,這些外在的做的再好,但是只有一樣,火鍋味道不好,也是留不住顧客的??墒潜娍陔y調,串串香火鍋味道還需要根據地域、周邊人群來做微微的調整,所以前期工作也要做到位,開業前期必須根據當地的實際情況來調整鍋底的口味,一旦調整好了這個是不能輕易改變的,客戶認同了你這個味道以后,不管你是再調整好的口味還是差的口味,客戶是不會認可的,因為在客戶心理,他已經認定了你之前的味道,你再做調整的話,客戶就會覺得你這個鍋底的味道改變了。
 
 
五:廠家會給你提供技術培訓嗎?
 
1.各種原材料的識別和選擇,正確選擇原材料會大量降低成本,我們會讓客戶掌握如花椒辣椒,香料的產地,用途,質量,價格等。
3.紅油的熬制
4.底料的制作
5.蘸料、味碟制作
6.湯料制作
7鍋底的調配,如何在確保味道的前提下控制鍋底成本
8.特色菜品制作
9菜品的切配和串制。通過刀法的運用,讓菜品美觀,感官分量足,便于入味和串制
10.葷菜的采購,切配,腌制,保存。
11.菜品的造型擺盤:造型擺盤對現代火鍋、火鍋越來越重要??蛻敉ㄟ^對各種造型擺盤方法學習,能讓菜品更能上價格、上檔次。滿足各層次消費者的需求。
六:廠家應有正規的生產地址,能夠提供相應的檢測報告等資質證明。
傳承中華美食   提供創業平臺
拯救員工命運   實現企業價值
成都潮生活餐飲管理有限公司
簽霸王串串香全國合作電話:4001811299
歡迎關注簽霸王串串香http://www.4720784.buzz/
全國限量加盟電話:151-8449-6152        版權所有:簽霸王串串香   成都潮生活餐飲管理有限公司     網站策劃制作:成都市萬企科技
公司地址:成都市金牛區五福橋東路229號28棟902室     您是簽霸王串串的第:38046 位訪客
青海快三的开奖结果